Dessert
Tarte aux fruits sur sablée breton et crème pâtissière à la vanille
1 h 30Pour 8Nutri-Score C€€
C
1 h 30
1 h 30Tarte aux fruits sur sablée breton et crème pâtissière à la vanille
ce qu’il vous faut
Ingrédients
farineCéréales250 g
beurre (pommade)Produits laitiers150 g
sucreÉpicerie100 g
jaune d'œufProduits laitiers2 morceaux
laitProduits laitiers500 ml
vanille (gousse grattée)Épices1 morceau
maïzenaÉpicerie40 g
œufProduits laitiers2 morceaux
fraises (équeutées et coupées)Fruits et légumes250 g
framboisesFruits et légumes150 g- mangue (coupée en petits carrés)Fruits et légumes1 morceau
banane (coupée en rondelles)Fruits et légumes2 morceaux- pastèque (coupée en morceaux)Fruits et légumes300 g
- melon (coupé en morceaux)Fruits et légumes300 g
- fruit du dragon (coupé en morceaux)Fruits et légumes1 morceau
- papaye (coupée en morceaux)Fruits et légumes1 morceau
par portion
Nutrition
346kcal
- Glucides
- 40 g
- Protéines
- 6 g
- Lipides
- 18 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Moule à charnière
Casserole
Fouet
Spatule
Four
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la pâte sablée bretonne
- Mélanger la farine, le sucre et le beurre pommade du bout des doigts.
- Ajouter les jaunes d'œufs et former une pâte homogène.
- Étaler la pâte et foncer le moule à tarte.
- Étape 2
Cuire le fond de tarte
- Enfourner le fond de tarte à 180 °C jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Laisser refroidir complètement avant de garnir.
- Étape 3
Préparer la crème pâtissière à la vanille
- Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille grattée.
- Fouetter les œufs avec le sucre et la maïzena.
- Verser le lait chaud sur le mélange en fouettant, puis remettre sur le feu.
- Cuire jusqu'à épaississement en remuant sans cesse.
- Filmer au contact et laisser refroidir.
- Étape 4
Garnir la tarte
- Étaler la crème pâtissière refroidie sur le fond de tarte.
- Disposer les fruits : fraises, framboises en contour, petits carrés de mangue et de banane.
- Ajouter la pastèque, le melon et le fruit du dragon.
- Terminer par la papaye (sans les grains).
- Étape 5
Réserver et servir
- Placer la tarte au frais avant de servir.
- Déguster bien frais.
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