Préparer la pâte

• Mélanger la farine, le zaatar et le sel dans un saladier.
• Ajouter l'œuf, l'huile d'olive et le fromage blanc, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Former une boule, filmer et réserver au frais.

Griller les poireaux

• Émincer les blancs de poireaux.
• Les faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement grillés.

Étaler la pâte

• Préchauffer le four à 200 °C.
• Étaler la pâte sur un plan fariné et la foncer dans le moule à tarte.

Garnir la tarte

• Répartir le pesto sur le fond de tarte.
• Ajouter les poireaux grillés en couche régulière.

Cuire la tarte

• Enfourner la tarte à 200 °C jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Finir et servir

• Déposer la burrata au centre de la tarte encore tiède.
• Parsemer de pistaches concassées et de feuilles de basilic.