Dessert
Tarte pistache fleur d'oranger
2 h 30Pour 8Nutri-Score D€€€
D
2 h 30
2 h 30Tarte pistache fleur d'oranger
ce qu’il vous faut
Ingrédients
farineCéréales250 g
beurre (froid, en dés)Produits laitiers140 g
sucre glaceÉpicerie90 g
poudre d'amandeFruits à coque et graines30 g
œuf (entier)Produits laitiers1 morceau
selÉpices2 g- pâte de pistacheÉpicerie150 g
- beurre (pommade)Produits laitiers80 g
- sucre glaceÉpicerie60 g
- œufProduits laitiers2 morceaux
- pistaches (concassées)Fruits à coque et graines60 g
- eau de fleur d'orangerÉpicerie20 ml
- pralinéÉpicerie80 g
orange (zeste et suprêmes)Fruits et légumes1 morceau
par portion
Nutrition
434kcal
- Glucides
- 43 g
- Protéines
- 7 g
- Lipides
- 26 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Moule à charnière
Rouleau à pâtisserie
Four
Fouet
Casserole
Grille de refroidissement
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la pâte sucrée
- Sabler la farine, le sucre glace, la poudre d'amande, le sel et le beurre froid du bout des doigts.
- Ajouter l'œuf et rassembler la pâte sans la travailler.
- Aplatir en disque, filmer et réserver au frais.
- Étape 2
Foncer et cuire à blanc
- Étaler la pâte sur 3 mm et foncer le moule beurré.
- Piquer le fond et réserver au frais.
- Cuire à blanc à 170 °C jusqu'à coloration dorée.
- Étape 3
Réaliser la crème pistache
- Fouetter la pâte de pistache avec le beurre pommade et le sucre glace.
- Incorporer les œufs un à un puis l'eau de fleur d'oranger.
- Ajouter les pistaches concassées.
- Étape 4
Cuire la tarte
- Verser la crème pistache sur le fond précuit.
- Enfourner à 160 °C jusqu'à ce que la crème soit prise.
- Étape 5
Décorer
- Laisser refroidir sur la grille.
- Napper de praliné et disposer les suprêmes et le zeste d'orange.
les plus cuisinées d’abord