Confire les oignons

• Faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient fondants et dorés.
• Saler et poivrer.

Cuire les carottes

• Ajouter les carottes en bâtonnets dans la poêle et les faire revenir avec les oignons.
• Laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Préparer le fond du plat

• Beurrer généreusement le plat à tarte.
• Répartir le miel au fond.
• Disposer les carottes et les oignons confits en couche régulière.

Ajouter le chèvre et la pâte

• Émietter le chèvre frais sur les légumes.
• Recouvrir de pâte feuilletée en rentrant bien les bords à l'intérieur du plat.

Cuire au four

• Enfourner à 210 °C jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Démouler et servir

• Laisser tiédir quelques minutes puis retourner la tarte sur un plat de service.