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Tarte Tatin de Mamie Pomme
Dessert

Tarte Tatin de Mamie Pomme

1 h 10Pour 8Nutri-Score D€€
par @baptiste.odyssey5 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

8 personnes
  • pâte feuilletée (étalée finement, découpée en rond à la taille du moule)Boulangerie1 morceau
  • beurre demi-sel (en morceaux, réparti dans le moule)Produits laitiers130 g
  • sucre (réparti tout autour du moule)Épicerie140 g
  • pommes (épluchées et épépinées (ou coupées en quatre))Fruits et légumes1,2 kg

par portion

Nutrition

341kcal

Glucides
38 g
Protéines
3 g
Lipides
20 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Moule à tarte
  • Rouleau à pâtisserie
  • Économe
  • Four

pas à pas

Préparation

  1. Préparer la pâte

    • Étaler la pâte feuilletée le plus finement possible.
    • Découper un rond de la taille du moule.
    Étape 1

  2. Préparer le caramel au beurre

    • Répartir le beurre demi-sel dans le moule.
    • Verser le sucre tout autour du moule pour que le caramel se forme.
    Étape 2

  3. Disposer les pommes

    • Éplucher et épépiner les pommes (ou les couper en quatre).
    • Les ranger bien serrées dans le moule, sur le beurre et le sucre.
    Étape 3

  4. Cuire le caramel sur le feu

    • Poser le moule sur le feu et surveiller sans jamais le quitter.
    • Attendre que le caramel prenne une belle couleur noisette tout autour.
    Étape 4

  5. Poser la pâte

    • Laisser le moule chaud reposer un instant hors du feu.
    • Déposer le rond de pâte sur les pommes en formant un petit rebord (le « trottoir ») qui rentre dans le moule.
    Étape 5

  6. Enfourner

    • Enfourner la tarte et laisser dorer jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
    Étape 6

  7. Démouler

    • Laisser tiédir quelques instants.
    • Retourner la tarte sur un plat de service et retirer le moule délicatement.
    Étape 7
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