Cuire les pommes de terre

• Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
• Cuire les pommes de terre en rondelles environ 10 min, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes.
• Égoutter et réserver.

Faire revenir les lardons et les oignons

• Chauffer la poêle et faire dorer les lardons sans matière grasse.
• Ajouter les oignons émincés et les faire suer jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
• Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire quelques minutes.

Préparer le plat

• Frotter le plat à gratin avec la gousse d'ail puis le beurrer.
• Répartir la moitié des pommes de terre, puis le mélange lardons-oignons.
• Ajouter le reste des pommes de terre, saler et poivrer légèrement.
• Napper de crème fraîche.

Gratiner au four

• Préchauffer le four à 200 °C.
• Poser le reblochon coupé en deux, croûte vers le haut, sur les pommes de terre.
• Enfourner environ 25 min, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.