Cuire le riz jasmin

• Rincer le riz plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit bien claire.
• Égoutter puis verser le riz dans une casserole avec une mesure et demie d'eau.
• Couvrir et laisser cuire à feu doux.

Préparer la sauce

• Mélanger le yaourt grec, la mayonnaise, la sauce soja, la sauce chili et la sriracha.
• Assaisonner avec le sel, le poivre, le paprika et le persil séché.
• Goûter et ajuster selon les préférences.

Préparer la panure

• Mélanger la farine, l'œuf et le lait jusqu'à obtenir une pâte à crêpes épaisse.
• Assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika.
• Ajouter les escalopes de poulet et bien mélanger.

Enrober et frire le poulet

• Enrober généreusement chaque escalope de chapelure panko.
• Frire dans l'huile à feu modéré jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, sans feu trop fort pour que l'intérieur cuise.
• Égoutter puis couper en gros cubes.

Dresser le bowl

• Répartir le riz dans les bols.
• Napper généreusement de sauce.
• Ajouter beaucoup de poulet, des oignons frits, un filet de sriracha et de sauce chili, puis parsemer de persil séché.