Preparar la base

• Haz un círculo con el aceite de oliva, la crema de vinagre balsámico y las especias en una sartén apta para horno.
• Coloca los tomates en rodajas formando un círculo sobre la base.

Añadir el queso y el hojaldre

• Reparte los trozos de mozzarella sobre los tomates.
• Pinta la masa de hojaldre con pesto y colócala encima de los tomates con el pesto hacia abajo.
• Pincha la masa con un tenedor.

Hornear

• Lleva la sartén al horno precalentado a 200 °C.

Dar la vuelta y emplatar

• Dale la vuelta con un plato.
• Añade el jamón serrano, la rúcula y un poco más de crema de vinagre balsámico.