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Tiramisu aux fraises en trompe-l'œil (coques chocolat)
Dessert

Tiramisu aux fraises en trompe-l'œil (coques chocolat)

1 h 15Pour 12Nutri-Score D€€
par @cantacake3 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

12 personnes
  • œufs (blancs et jaunes séparés)Produits laitiers3 morceaux
  • sucre (40 g pour les blancs, 40 g pour les jaunes)Épicerie80 g
  • farine (tamisée)Céréales80 g
  • chocolat (fondu)Épicerie200 g
  • mascarpone (froid)Produits laitiers250 g
  • crème liquide 30% (bien froide)Produits laitiers250 ml
  • sucre glaceÉpicerie40 g
  • fraises (en petits cubes, quelques-unes réservées pour la déco)Fruits et légumes500 g
  • lait (pour tremper le biscuit)Produits laitiers150 ml
  • oreos (écrasés)Boulangerie60 g
  • coriandre (feuilles pour la déco)Fruits et légumes12 morceaux

par portion

Nutrition

182kcal

Glucides
15 g
Protéines
4 g
Lipides
12 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier ×3
  • Fouet
  • Moule à muffins
  • Four
  • Emporte-pièce
  • Batteur électrique

pas à pas

Préparation

  1. Préparer les coques en chocolat

    • Faire fondre le chocolat au micro-ondes.
    • Garnir les empreintes du moule mini muffins de chocolat fondu.
    • Réserver au réfrigérateur le temps de terminer la recette.
    Étape 1

  2. Monter les blancs en neige

    • Séparer les blancs des jaunes des œufs.
    • Battre les blancs en neige avec le sucre.
    Étape 2

  3. Préparer la pâte à biscuit

    • Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
    • Incorporer délicatement les blancs montés aux jaunes.
    • Ajouter la farine délicatement.
    Étape 3

  4. Cuire le biscuit cuillère

    • Garnir le moule à génoise de pâte.
    • Enfourner à 200 °C.
    Étape 4

  5. Monter la chantilly au mascarpone

    • Mélanger le mascarpone, la crème liquide et le sucre glace.
    • Battre jusqu'à obtenir une chantilly ferme.
    Étape 5

  6. Préparer les fraises

    • Couper les fraises en petits cubes.
    • En garder quelques-unes entières pour la décoration.
    Étape 6

  7. Démouler les coques

    • Démouler délicatement les coques en chocolat.
    Étape 7

  8. Garnir le fond des coques

    • Découper le biscuit cuillère à l'aide d'un découpoir.
    • Tremper rapidement les morceaux de biscuit dans le lait.
    • Disposer le biscuit au fond de chaque coque.
    Étape 8

  9. Monter le tiramisu

    • Ajouter une couche de chantilly puis des fraises.
    • Ajouter encore un peu de chantilly et des oreos écrasés.
    Étape 9

  10. Décorer et servir

    • Poser une fraise et une feuille de coriandre sur chaque coque.
    Étape 10
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