Garnir et découper les pains

• Tartiner les tranches de pain de mie de fromage frais.
• Recouvrir d'une deuxième tranche de pain.
• Découper chaque double tranche en petits carrés ou triangles.

Dorer les petits pains

• Tasser les petits pains dans une poêle beurrée.
• Les faire dorer sur toutes les faces.

Préparer la crème au boursin

• Mélanger le boursin avec la crème liquide jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

Dresser les toasts

• Napper chaque toast de crème au boursin.
• Déposer une tranche de saumon fumé.
• Parsemer de quelques brins d'aneth.