Préparer et enrober le tofu

• Éponger le tofu avec du papier absorbant sans le presser.
• L'émietter grossièrement dans un récipient avec couvercle.
• Ajouter l'ail en poudre, le sel et la maïzena, puis secouer vigoureusement.

Préparer la marinade

• Mélanger le sirop d'érable, le jus de citron, l'eau, le paprika, le cumin et l'ail en poudre.

Faire dorer le tofu

• Chauffer l'huile dans une poêle et y faire dorer le tofu en remuant régulièrement.

Ajouter la marinade

• Verser la marinade sur le tofu doré.
• Laisser caraméliser quelques minutes en remuant jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.