Plat
Topinambours rôtis au bouillon et salade sauvage au pesto
40 minPour 2Nutri-Score A€
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40 min
40 minTopinambours rôtis au bouillon et salade sauvage au pesto
recette de
LE JARDIN E(S)T LA RECETTE
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
topinambours (lavés et brossés, non épluchés)Fruits et légumes400 g
bouillon en poudre (cuillères à café)Épicerie2 morceaux
huile d'olive (un filet pour les topinambours et un peu pour la vinaigrette)Épicerie30 ml
sel (pincées)Épices2 morceaux
pommes de terre (facultatif, coupées en morceaux)Fruits et légumes200 g
ail (gousses, facultatif, non épluchées)Fruits et légumes3 morceaux- mâche (lavée (ou salade sauvage : primevères, gaillet gratteron, lamier blanc))Fruits et légumes80 g
- pesto sec (cuillère à café)Épicerie1 morceau
vinaigreÉpicerie15 ml
riz (cuit, pour accompagner)Céréales150 g
par portion
Nutrition
440kcal
- Glucides
- 65 g
- Protéines
- 9 g
- Lipides
- 16 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Four
Plaque de cuisson
Saladier
Casserole
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer les topinambours
- Laver et brosser les topinambours sans les éplucher si la peau est fine.
- Les déposer sur une plaque de cuisson, ajouter le bouillon, un filet d'huile d'olive et le sel.
- Mélanger à la main, en ajoutant éventuellement des pommes de terre et des gousses d'ail.
- Étape 2
Rôtir au four
- Enfourner la plaque à 180 °C.
- Laisser rôtir jusqu'à ce que les topinambours soient tendres et dorés.
- Étape 3
Préparer la salade
- Récolter ou laver la salade (mâche ou plantes sauvages comestibles).
- Préparer la vinaigrette avec le pesto sec, le vinaigre, l'huile d'olive et une pincée de sel.
- Assaisonner la salade.
- Étape 4
Dresser
- Servir les topinambours rôtis avec la salade et un peu de riz cuit.
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