Dessert
Torta com creme de ovos
1 hPour 10Nutri-Score C€
C
1 h
1 hTorta com creme de ovos
recette de
Paulo Rocha ( Poveiro )
@paulorocha.77
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
açúcar (para o creme de ovos)Épicerie110 g
águaBoissons80 ml
gemasProduits laitiers4 morceaux
ovos M (para a massa)Produits laitiers6 morceaux- açúcar (para a massa)Épicerie100 g
farinha de trigo T55 (passada pela peneira)Céréales100 g- açúcar em pó (para polvilhar)Épicerie30 g
canela em pó (para decorar)Épices2 g
par portion
Nutrition
164kcal
- Glucides
- 27 g
- Protéines
- 6 g
- Lipides
- 4 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Casserole
Robot pâtissier
Tamis
Spatule
Plaque de cuisson
Four
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Preparar a calda de açúcar
- Levar o açúcar com a água ao lume num tacho pequeno.
- Deixar ferver e reservar até a calda ficar morna.
- Étape 2
Fazer o creme de ovos
- Adicionar a calda morna às gemas, mexendo sempre.
- Levar novamente ao lume brando, mexendo sempre, até engrossar.
- Reservar.
- Étape 3
Bater os ovos com o açúcar
- Bater os ovos com o açúcar até ficar bem cremoso.
- Étape 4
Incorporar a farinha
- Adicionar a farinha passada pela peneira.
- Envolver lentamente com uma espátula.
- Étape 5
Assar a massa
- Forrar um tabuleiro retangular com papel vegetal e verter toda a massa.
- Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C.
- Étape 6
Virar a massa
- Deixar arrefecer completamente e aparar as extremidades.
- Virar a massa sobre um pano polvilhado com açúcar e retirar o papel.
- Étape 7
Rechear e enrolar
- Espalhar todo o creme sobre a superfície lisa da massa com uma espátula.
- Enrolar com as mãos.
- Étape 8
Finalizar e decorar
- Passar a torta para um tabuleiro e cortar as pontas.
- Polvilhar com açúcar em pó e decorar com traços de canela.