Dessert
Tripas de Aveiro com ovos moles
1 hPour 10Nutri-Score D€€
D
1 h
1 hTripas de Aveiro com ovos moles
recette de
Paulo Rocha ( Poveiro )
@paulorocha.77
4 recettes
4 imports
0 fois cuisinée
ce qu’il vous faut
Ingrédients
açúcar (para os ovos moles)Épicerie220 g
águaAutres150 ml
gemas (passadas pelo passador)Produits laitiers7 morceaux
farinha de trigo t55Épicerie250 g
ovos MProduits laitiers3 morceaux- açúcar (para os crepes)Épicerie120 g
manteiga (amolecida)Produits laitiers60 g
sal (1 pitada)Épices2 g- aroma de baunilha (1 colher de café)Épicerie5 ml
leiteProduits laitiers500 ml
canela em pó (para polvilhar)Épices5 g- açúcar (para polvilhar)Épicerie30 g
par portion
Nutrition
250kcal
- Glucides
- 40 g
- Protéines
- 6 g
- Lipides
- 8 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Casserole
Saladier
Tamis- Batteur électrique
Poêle
Spatule
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Preparar os ovos moles
- Levar o açúcar e a água a lume médio e ferver.
- Deixar arrefecer um pouco e verter sobre as gemas passadas pelo passador.
- Voltar ao lume brando, mexendo sempre, até engrossar; reservar.
- Étape 2
Fazer a massa dos crepes
- Numa tigela grande juntar a farinha, os ovos e misturar um pouco.
- Adicionar o açúcar, a manteiga, o sal, o aroma de baunilha e o leite.
- Bater com o batedor de mão até ficar homogéneo.
- Étape 3
Cozinhar os crepes
- Numa frigideira antiaderente a lume brando, verter uma porção fina de massa que cubra o fundo.
- Cozinhar até a massa ficar firme.
- Étape 4
Rechear e enrolar
- Colocar uma colherada de creme de ovos moles no centro do crepe.
- Dobrar como um envelope e enrolar com a ajuda de uma espátula.
- Étape 5
Finalizar
- Colocar as tripas recheadas num prato.
- Polvilhar com açúcar e canela em pó.
les plus cuisinées d’abord