Dessert
Trompe-l'œil framboise
1 hPour 8Nutri-Score E€€
E
1 h
1 hTrompe-l'œil framboise
recette de
COOK WITH LINDA
@cookwithlinda7
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
mascarpone (à température ambiante)Produits laitiers250 g- crème liquide (bien froide)Produits laitiers400 ml
Chantifix (sachet)Épicerie1 morceau
sucre (4 cuillères à soupe)Épicerie60 g
framboises (fraîches ou surgelées)Fruits et légumes500 g- sucre (2 cuillères à soupe pour le coulis)Épicerie25 g
- pâte de pistache (optionnelle)Épicerie50 g
- chocolat blanc (fondu)Épicerie100 g
- beurre de cacao (fondu)Épicerie100 g
- colorant rouge (quelques gouttes)Épicerie5 g
par portion
Nutrition
357kcal
- Glucides
- 16 g
- Protéines
- 3 g
- Lipides
- 31 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier ×2
Fouet
Batteur électrique
Casserole- Tamis
Spatule
Poche à douille
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer le coulis de framboises
- Écraser les framboises avec le sucre dans une casserole.
- Chauffer quelques minutes puis passer au chinois pour retirer les pépins.
- Laisser refroidir complètement.
- Étape 2
Monter la crème mascarpone
- Fouetter le mascarpone avec le sucre.
- Ajouter la crème liquide froide et le Chantifix, puis monter en crème ferme.
- Incorporer délicatement le coulis de framboises (et la pâte de pistache si souhaité).
- Étape 3
Former les framboises
- Remplir une poche à douille de crème et pocher des dômes en forme de framboise sur une plaque.
- Placer au congélateur jusqu'à ce qu'ils soient bien pris.
- Étape 4
Préparer l'enrobage
- Faire fondre le chocolat blanc avec le beurre de cacao.
- Ajouter le colorant rouge et mélanger jusqu'à obtenir une couleur homogène.
- Laisser tiédir légèrement.
- Étape 5
Enrober et décorer
- Tremper chaque framboise congelée dans l'enrobage rouge.
- Déposer sur une grille et laisser cristalliser au frais.
- Servir bien froid.
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