Keksboden vorbereiten

• Die Lotus-Kekse im Mixer fein zerkleinern.
• Die Krümel mit der geschmolzenen Butter verrühren.
• Die Masse in eine Springform geben und erst am Rand, dann am Boden festdrücken.

Boden kühlen

• Die Form für etwa 15–30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Karamell kochen

• Den Zucker in einem Topf schmelzen lassen.
• Die Butter einrühren, dann die Sahne dazugeben.
• Etwa 1 Minute köcheln lassen, bis eine sanfte Karamellsoße entsteht, und abkühlen lassen.

Creme aufschlagen

• Die Sahne mit Sahnesteif, Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen.
• Anschließend die Mascarpone unterheben.

Schichten

• Die Hälfte der Creme auf den Keksboden streichen und eine Mulde in die Mitte formen.
• Das Karamell in die Mulde füllen.
• Mit der restlichen Creme abdecken und glattstreichen.

Kühlen und servieren

• Die Form abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
• Am nächsten Tag einen Teller auflegen, den Kuchen umdrehen und die Springform öffnen.