Préparer la crème mascarpone

• Fouetter le mascarpone avec la crème fraîche et le sucre glace jusqu'à obtenir une crème lisse et ferme.
• Réserver au frais.

Monter les verrines

• Émietter les spéculos et en déposer une couche au fond de chaque verrine.
• Ajouter une couche de crème mascarpone.
• Verser un peu de coulis de mangue et de coulis de fruits rouges.
• Ajouter des dés de mangue et des morceaux de fraises.
• Répéter les couches jusqu'à remplir les verrines.

Décorer et réserver

• Terminer par la décoration de votre choix avec les fruits frais et un peu de coulis.
• Placer au frais jusqu'au service.