Dessert
Zeppole senza patate
2 h 30Pour 15Nutri-Score D€
D
2 h 30
2 h 30Zeppole senza patate
recette de
Antonietta Polcaro
@antonietta_polcaro
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
farina manitobaCéréales300 g- farina 00Céréales200 g
latte (tiepido)Produits laitiers250 ml
uovoProduits laitiers1 morceau
zuccheroÉpicerie60 g
burro (morbido)Produits laitiers80 g
lievito di birra fresco (sbriciolato)Épicerie15 g
saleÉpices7 g
buccia di limone o arancia (grattugiata)Fruits et légumes1 morceau- vanigliaÉpicerie2 g
- olio di arachidi (per friggere)Épicerie1 litre
- zucchero semolato (per la panatura)Épicerie80 g
- zucchero a veloÉpicerie30 g
cannella (in polvere)Épices3 g
par portion
Nutrition
223kcal
- Glucides
- 32 g
- Protéines
- 4 g
- Lipides
- 9 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Robot pâtissier
Friteuse
Écumoire
Thermomètre de cuisine
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Preparare l'impasto
- Sciogliere il lievito nel latte tiepido con un cucchiaio di zucchero.
- In una ciotola unire le farine, lo zucchero rimasto, l'uovo, la buccia grattugiata e la vaniglia.
- Versare il latte con il lievito e iniziare a impastare.
- Étape 2
Incorporare burro e sale
- Aggiungere il burro morbido a pezzetti e impastare fino a completo assorbimento.
- Unire il sale e lavorare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Étape 3
Far lievitare
- Coprire la ciotola e lasciar lievitare l'impasto in luogo tiepido fino al raddoppio.
- Étape 4
Formare le zeppole
- Rovesciare l'impasto sulla spianatoia infarinata.
- Ricavare delle palline di impasto e adagiarle su un vassoio.
- Lasciar rilievitare brevemente le zeppole.
- Étape 5
Friggere
- Scaldare l'olio di arachidi a circa 170 °C.
- Friggere le zeppole poche alla volta, girandole, fino a doratura.
- Scolarle con la schiumarola su carta assorbente.
- Étape 6
Condire e servire
- Rotolare le zeppole ancora calde nello zucchero semolato con la cannella.
- Spolverare con zucchero a velo e servire calde.
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