Hoofdgerecht
Рулет із цукіні з кремом із горошку та пюре з романеско
1 uVoor 4Nutri-Score C€€€
C
1 u
1 uРулет із цукіні з кремом із горошку та пюре з романеско
recept van
@voinilko_sergey
@voinilko_sergey
1 recept
1 import
0 keer gekookt
wat je nodig hebt
Ingrediënten
Зелений горошокGroente en fruit200 g
Кедровий горіхNoten en zaden50 g- Фенхель (нарізаний)Groente en fruit60 g
Вершкове маслоZuivel60 g
ОліяVoorraadkast10 ml- Соус хойсінVoorraadkast20 g
- Білий бальзамікVoorraadkast5 ml
Мускатний горіх (мелений)Kruiden en specerijen1 g
СільKruiden en specerijen5 g
Перець (мелений)Kruiden en specerijen2 g- Капуста романеско (розібрана на суцвіття)Groente en fruit1 stuk
- Селера (нарізана)Groente en fruit100 g
Козине молокоZuivel90 ml
Цукіні (нарізане тонкими скибками)Groente en fruit2 stukken
Редис (нарізаний тонко)Groente en fruit4 stukken- Зелена оліяVoorraadkast20 ml
per portie
Voedingswaarden
260kcal
- Koolhydraten
- 16 g
- Eiwitten
- 6 g
- Vetten
- 20 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Blender
Koekenpan
Steelpan
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Крем із горошку
- Обсмаж фенхель на вершковому маслі з олією.
- Додай горошок, кедрові горіхи та спеції.
- Збий у блендері з хойсіном і бальзаміком до кремової консистенції.
- Stap 2
Пюре з романеско
- Провари капусту романеско та селеру.
- Додай козине молоко, вершкове масло та спеції.
- Збий до однорідного пюре.
- Stap 3
Підготовка цукіні
- Наріж цукіні тонкими скибками.
- Обсмаж скибки на вершковому маслі.
- Stap 4
Формування рулету
- Виклади скибки цукіні на плівку.
- Нанеси крем із горошку.
- Загорни рулетом і охолоди.
- Stap 5
Збірка та подача
- Наріж охолоджений рулет.
- На тарілку виклади пюре з романеско, зверху рулет.
- Декоруй редисом і зеленою олією.