تحميص الجزر والزبيب

• نضيف الزيت في القدر ثم شرائح الجزر
• نقلب الجزر حتى يذبل ثم نضيف الزبيب
• نحمص الزبيب حتى تنتفخ حباته ثم نرفعه جانباً

تحمير البهارات والبصل

• في نفس الزيت نضيف البهارات الصحيحة: ورق الغار والقرفة والكمون والفلفل الأسود
• نضيف شرائح البصل ونقلب حتى يتحمر
• نرفع جزءاً من البصل جانباً

طهي الدجاج

• نضيف الصلصة ونحمسها جيداً ثم نضيف الدجاج
• نضيف الكمون ونملح حسب الحاجة ونقلب الدجاج ليأخذ تحميرة خفيفة
• نغمر الدجاج بالماء الساخن ونغطي القدر ونتركه حتى ينضج تماماً
• نرفع الدجاج جانباً بعد النضج

طهي الرز

• في نفس المرقة نضيف جزءاً من البصل والجزر
• نضيف الرز المغسول والمنقوع ونملح حسب الحاجة
• عندما تبدأ حبات الرز تظهر ويقل مستوى المرق نضيف الجزر والزبيب
• نغطي القدر ونتركه على نار هادئة حتى ينضج تماماً

تحمير الدجاج في الفرن

• نرش قليلاً من ملون الطعام على الدجاج
• ندخل الدجاج الفرن حتى يتحمر

التقديم

• نقدم الرز مع الدجاج المحمر