تحميص الكاوكاو

• حمّصي الكاوكاو في مقلاة على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يكتسب لوناً ذهبياً
• اتركيه يبرد ثم اطحنيه خشناً واحتفظي بجزء منه للتزيين

تحضير خليط السميد

• اخلطي السميد والفرينة والسكر والخميرة والملح في وعاء
• أضيفي الزبدة الذائبة وافركي الخليط بين يديك حتى يتجانس
• أضيفي ماء الزهر والحليب تدريجياً حتى تحصلي على عجين متماسك

إضافة الكاوكاو

• أضيفي الكاوكاو المطحون إلى العجين واخلطي جيداً
• شكلي كرات صغيرة أو أقراصاً وضعيها في صينية الفرن

الطهي

• أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تتحمر من الأسفل
• اتركيها تبرد تماماً قبل التقديم ورشي عليها الكاوكاو المحتفظ به