Hoofdgerecht
3 soupes protéinées d'hiver (lentilles corail & coco, courgettes & œufs, poulet & haricots blancs)
45 minVoor 3Nutri-Score A€€
A
45 min
45 min3 soupes protéinées d'hiver (lentilles corail & coco, courgettes & œufs, poulet & haricots blancs)
wat u nodig heeft
Ingrediënten
lentilles corail cuites (cuites)Voorraadkast180 g
carottes (épluchées et coupées en rondelles)Groente en fruit250 g
poireaux (émincés)Groente en fruit100 g- lait de coco lightVoorraadkast50 ml
skyr ou yaourt grec 0% (ajouté en fin de cuisson)Zuivel100 g
courgettes (coupées en morceaux)Groente en fruit250 g
œufs (durs)Zuivel3 stukken
tartare ail & fines herbesVers25 g- bouillon de légumesVoorraadkast200 ml
poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g
ail (gousse, pressée)Groente en fruit1 stuk
muscade (râpée)Kruiden en specerijen1 g
blanc de poulet cuit (cuit, effiloché)Vlees100 g- haricots blancs en conserve (rincés et égouttés)Voorraadkast150 g
oignon (émincé)Groente en fruit50 g- bouillon de volailleVoorraadkast300 ml
per portie
Voedingswaarden
368kcal
- Koolhydraten
- 32 g
- Eiwitten
- 33 g
- Vetten
- 12 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Steelpan ×3
Staafmixer
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Soupe lentilles corail & lait de coco
- Faire fondre les carottes et les poireaux dans un peu d'eau ou de bouillon jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter les lentilles corail cuites et le lait de coco light, puis mixer jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
- Hors du feu, incorporer le skyr ou yaourt grec 0% et mélanger.
- Stap 2
Velouté de courgettes & œufs durs mixés
- Cuire les courgettes dans le bouillon de légumes jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
- Ajouter les œufs durs entiers, le tartare ail & fines herbes, l'ail, le poivre et la muscade.
- Mixer finement jusqu'à obtenir un velouté crémeux.
- Stap 3
Soupe de poulet & haricots blancs
- Faire fondre l'oignon et les carottes dans un peu de bouillon.
- Ajouter le bouillon de volaille, les haricots blancs rincés et le poulet cuit effiloché.
- Laisser mijoter puis servir bien chaud.