Voorgerecht
Accras de poulet boucané
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45 min
45 minAccras de poulet boucané
recept van
Jeremy’s Cooking
@jeremyscooking
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
cuisses de poulet boucané (effilochées)Vlees2 stukken
farineGranen250 g
oignon jaune (émincé)Groente en fruit1 stuk
oignon pays (ciselé)Groente en fruit4 stukken
ail (haché)Groente en fruit3 stukken- piment végétarien (haché)Groente en fruit2 stukken
thym (effeuillé)Groente en fruit2 stukken
persil (ciselé)Groente en fruit2 stukken
œuf (entier)Zuivel1 stuk
eau ou laitDranken120 ml
levure chimiqueVoorraadkast6 g
quatre épicesKruiden en specerijen3 g- piment BMJ déshydratéKruiden en specerijen2 g
- huile de fritureVoorraadkast500 ml
per portie
Voedingswaarden
257kcal
- Koolhydraten
- 33 g
- Eiwitten
- 9 g
- Vetten
- 10 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Koekenpan
Schuimspaan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Effilocher le poulet boucané
- Retirer la peau et les os des cuisses de poulet boucané.
- Effilocher la chair en petits morceaux.
- Stap 2
Préparer la base aromatique
- Émincer l'oignon jaune et ciseler l'oignon pays.
- Hacher l'ail, le piment végétarien, le thym et le persil.
- Stap 3
Confectionner la pâte à accras
- Mélanger la farine, la levure chimique, le quatre épices et le piment déshydraté.
- Ajouter l'œuf, l'eau ou le lait, puis les aromatiques et le poulet effiloché.
- Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et bien assaisonnée.
- Stap 4
Cuire les accras
- Chauffer l'huile de friture à 170 °C.
- Déposer des petits tas de pâte et faire dorer jusqu'à belle couleur.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.