Hoofdgerecht
Afghan Pasta mit Hackfleischsoße und Lauchzwiebel-Topping
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45 min
45 minAfghan Pasta mit Hackfleischsoße und Lauchzwiebel-Topping
recept van
Mümin Navruzoglu
@mnalpha
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
Pasta (nach Packungsangabe gekocht)Granen400 g
HackfleischVlees500 g
Zwiebel (fein gewürfelt)Groente en fruit1 stuk
Knoblauch (fein gehackt)Groente en fruit3 stukken
Salz (nach Geschmack)Kruiden en specerijen1 stuk
Pfeffer (frisch gemahlen)Kruiden en specerijen1 stuk
Kurkuma (gemahlen)Kruiden en specerijen1 stuk- Koriandersamen (gemahlen)Kruiden en specerijen1 stuk
Kreuzkümmel (gemahlen)Kruiden en specerijen1 stuk
Tomatenmark (EL)Voorraadkast2 stukken
Passierte TomatenVoorraadkast400 ml
Lauchzwiebeln (in feine Ringe geschnitten)Groente en fruit4 stukken- Öl (EL zum Anbraten)Voorraadkast3 stukken
per portie
Voedingswaarden
649kcal
- Koolhydraten
- 80 g
- Eiwitten
- 29 g
- Vetten
- 24 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Koekenpan ×2
Steelpan
Kookplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Zwiebeln und Knoblauch anbraten
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anbraten.
- Stap 2
Hackfleisch kräftig anbraten
- Das Hackfleisch dazugeben und kräftig anbraten, bis es Farbe bekommt.
- Stap 3
Würzen und Tomatenmark rösten
- Mit Salz, Pfeffer, Kurkuma, Koriandersamen und etwas Kreuzkümmel würzen.
- Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten.
- Stap 4
Soße köcheln lassen
- Passierte Tomaten dazugeben und alles köcheln lassen.
- Stap 5
Lauchzwiebel-Topping zubereiten
- Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.
- In einer separaten Pfanne anbraten und mit Kurkuma, Koriandersamen und Salz würzen.
- Stap 6
Pasta kochen und servieren
- Die Pasta in Salzwasser bissfest kochen.
- Pasta mit der Hackfleischsoße anrichten und mit dem Lauchzwiebel-Topping bestreuen.
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