Hoofdgerecht
Albóndigas de berenjena
30 minVoor 2Nutri-Score B€
B
30 min
30 minAlbóndigas de berenjena
recept van
Paulina Cocina
@paulinacocina
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
berenjena (grande, en rodajas)Groente en fruit1 stuk
pan ralladoBakkerij60 g
queso ralladoZuivel50 g- clara de huevoZuivel1 stuk
ajo (picado)Groente en fruit1 stuk- tomate triturado (1 lata)Voorraadkast400 g
salKruiden en specerijen5 g
pimientaKruiden en specerijen2 g
pimentónKruiden en specerijen3 g
aceiteVoorraadkast30 ml
per portie
Voedingswaarden
345kcal
- Koolhydraten
- 39 g
- Eiwitten
- 14 g
- Vetten
- 15 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Mengkom
Pureestamper
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Dorar las berenjenas
- Cortar las berenjenas en rodajas grandes
- Dorarlas en un hilito de aceite con sal
- Stap 2
Triturar las berenjenas
- Triturar bien las berenjenas doradas hasta obtener una pasta
- Stap 3
Formar la masa
- Mezclar la berenjena triturada con sal, pimienta, pimentón, pan rallado, queso rallado y la clara
- Formar bolitas del tamaño de una nuez
- Stap 4
Saltear las albóndigas
- Saltear las bolitas en un poco de aceite para que queden firmes
- Stap 5
Cocinar con la salsa
- Agregar el ajo y el tomate triturado en el fondo de la sartén
- Volver a poner las albóndigas, tapar y cocinar
- Stap 6
Servir
- Servir las albóndigas con un poco de arroz