Hoofdgerecht
Algerische Rinderbrühe mit frittierten Kartoffeln
3 uVoor 4Nutri-Score B€€
B
3 u
3 uAlgerische Rinderbrühe mit frittierten Kartoffeln
wat je nodig hebt
Ingrediënten
Rindfleisch (in Stücke geschnitten, mit Knochen)Vlees800 g
Kartoffeln (geschält und in Stifte geschnitten)Groente en fruit600 g
Zwiebel (gehackt)Groente en fruit1 stuk
Kichererbsen (über Nacht eingeweicht)Voorraadkast150 g
TomatenmarkVoorraadkast30 g
Karotten (in Scheiben geschnitten)Groente en fruit2 stukken
Koriander (gehackt)Groente en fruit15 g
SalzKruiden en specerijen8 g
Pfeffer (gemahlen)Kruiden en specerijen2 g- Öl (zum Frittieren)Voorraadkast500 ml
per portie
Voedingswaarden
543kcal
- Koolhydraten
- 19 g
- Eiwitten
- 44 g
- Vetten
- 33 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Koekenpan
Schuimspaan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Fleisch anbraten
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen.
- Das Rindfleisch mit der Zwiebel darin kräftig anbraten.
- Das Tomatenmark kurz mitrösten.
- Stap 2
Brühe köcheln lassen
- Mit Wasser aufgießen und die eingeweichten Kichererbsen zugeben.
- Salz und Pfeffer einrühren und zugedeckt sanft köcheln lassen, bis das Fleisch zerfällt.
- Die Karotten in den letzten 30 Minuten mitgaren.
- Stap 3
Kartoffeln frittieren
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Kartoffelstifte portionsweise goldbraun frittieren.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Stap 4
Suppe fertigstellen
- Die frittierten Kartoffeln in die fertige Brühe geben.
- Mit gehacktem Koriander bestreuen und heiß servieren.