Voorgerecht
Allumettes sardines
40 minVoor 6Nutri-Score C€
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40 min
40 minAllumettes sardines
recept van
PAIXAO CUISINE
@paixao.cuisine
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
pâte feuilletée pur beurre (prête à l'emploi)Vers1 stuk
sardines en boîte (égouttées, épines et écailles retirées, émiettées)Vis200 g
citron (pressé)Groente en fruit0,5 stukken
oignon (finement haché)Groente en fruit0,5 stukken
ail (pressé)Groente en fruit1 stuk
selKruiden en specerijen3 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
piment de CayenneKruiden en specerijen2 g- piment maison (selon le goût)Kruiden en specerijen2 g
ciboulette (ciselée)Groente en fruit10 g
arôme MaggiVoorraadkast5 ml
jaune d'œuf (battu)Zuivel1 stuk
per portie
Voedingswaarden
281kcal
- Koolhydraten
- 22 g
- Eiwitten
- 9 g
- Vetten
- 18 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Bakkwast
Bakplaat
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparation des sardines
- Égoutter l'huile de la boîte de sardines.
- Vider les sardines dans une assiette et retirer les écailles et le squelette si nécessaire.
- Émietter les sardines à la fourchette sans les réduire en bouillie.
- Transvaser dans un grand saladier.
- Stap 2
Assaisonnement de la farce
- Presser le citron sur les sardines.
- Ajouter le poivre, le sel, l'arôme Maggi, le piment de Cayenne et le piment maison.
- Ajouter la ciboulette, l'ail pressé et l'oignon finement haché.
- Mélanger délicatement pour bien incorporer tous les ingrédients.
- Stap 3
Assemblage des allumettes
- Découper la pâte feuilletée en deux dans la largeur.
- Répartir la farce de sardines aux extrémités de chaque moitié.
- Rouler la pâte pour former un boudin.
- Découper le boudin en petites allumettes de la longueur du pouce.
- Stap 4
Dorage et cuisson
- Badigeonner les allumettes de jaune d'œuf battu au pinceau.
- Enfourner à 200 °C jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.