Hoofdgerecht
Arroz branco e feijão preto à moda de Florianópolis
1 u 15 minVoor 4Nutri-Score B€
B
1 u 15 min
1 u 15 minArroz branco e feijão preto à moda de Florianópolis
recept van
Michele Crispim
@crispimichele
2 recepten
2 imports
0 keer gekookt
wat u nodig heeft
Ingrediënten
arroz branco (lavado e escorrido)Granen300 g- feijão preto (deixado de molho e escorrido)Granen300 g
bacon (picado em cubinhos)Vlees100 g
cebola (picada)Groente en fruit1 stuk
alho (picado)Groente en fruit4 stukken
folha de louro (inteira)Kruiden en specerijen2 stukken
cominho (em pó)Kruiden en specerijen3 g- colorau (em pó)Kruiden en specerijen5 g
óleo vegetalVoorraadkast30 ml
salKruiden en specerijen8 g
águaDranken1,8 liter
per portie
Voedingswaarden
363kcal
- Koolhydraten
- 63 g
- Eiwitten
- 11 g
- Vetten
- 8 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Snelkookpan
Steelpan
Koekenpan
Vergiet
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Cozinhar o feijão com louro
- Colocar o feijão preto de molho por algumas horas e escorrer.
- Levar à panela de pressão com água e as folhas de louro.
- Cozinhar na pressão até os grãos ficarem macios.
- Stap 2
Preparar o tempero
- Dourar o bacon na frigideira para soltar a gordura.
- Juntar a cebola e o alho e refogar.
- Temperar com cominho e colorau e misturar bem.
- Stap 3
Apurar o feijão
- Misturar o tempero ao feijão cozido.
- Deixar cozinhar mais um pouco para apurar o sabor e encorpar o caldo.
- Ajustar o sal.
- Stap 4
Refogar o arroz
- Refogar o alho e a cebola no óleo.
- Juntar o arroz branco e refogar bem.
- Acrescentar água e sal e cozinhar tampado até secar, deixando o arroz soltinho.
- Stap 5
Servir
- Servir o arroz soltinho ao lado do feijão preto com o caldo encorpado.
meest gekookt eerst