Hoofdgerecht
Arroz con pollo tradicional con majada de ajo y azafrán
1 u 10 minVoor 4Nutri-Score C€€
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1 u 10 min
1 u 10 minArroz con pollo tradicional con majada de ajo y azafrán
recept van
Noelia Gamero
@cocinaconnoelia
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
pollo troceado (en trozos)Vlees800 g
arroz bombaGranen350 g
cebolla (bien picada)Groente en fruit1 stuk
pimiento (bien picado)Groente en fruit1,5 stukken
zanahoria (bien picada)Groente en fruit2 stukken
tomate trituradoVoorraadkast200 g
ajo (para la majada)Groente en fruit3 stukken
hebras de azafránKruiden en specerijen1 g- agua o caldo de polloVoorraadkast1,8 liter
aceite de oliva virgen extraVoorraadkast60 ml
salKruiden en specerijen10 g
per portie
Voedingswaarden
678kcal
- Koolhydraten
- 75 g
- Eiwitten
- 44 g
- Vetten
- 23 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Braadpan
Vijzel met stamper
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Dorar el pollo
- Sazonar los trozos de pollo.
- Dorarlos en la cazuela con aceite de oliva a fuego medio hasta que estén bien tostados por todos lados.
- Reservar.
- Stap 2
Sofreír las verduras
- En la misma cazuela, sofreír la cebolla, el pimiento y la zanahoria bien picados.
- Cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
- Stap 3
Añadir el tomate
- Incorporar el tomate triturado y cocinar el sofrito.
- Stap 4
Preparar la majada
- Machacar en el mortero los ajos con las hebras de azafrán y un poco de sal.
- Añadir la majada al guiso junto con el pollo reservado y cocinar todo junto.
- Stap 5
Hervir el pollo
- Incorporar el agua o caldo de pollo y sazonar.
- Dejar hervir con la cazuela tapada a fuego muy suave.
- Stap 6
Cocer el arroz y reposar
- Añadir el arroz y cocinar hasta que esté en su punto.
- Dejar reposar antes de servir.
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