Hoofdgerecht
Assiette gourmande et healthy patate douce, viande hachée et guacamole
35 minVoor 1Nutri-Score B€€
B
35 min
35 minAssiette gourmande et healthy patate douce, viande hachée et guacamole
wat u nodig heeft
Ingrediënten
patate douce (cuite, écrasée en purée)Groente en fruit1 stuk
oignon (coupé en fines lamelles)Groente en fruit1 stuk
huile d'oliveVoorraadkast15 ml
cassonadeVoorraadkast5 g
avocat (bien mûr, écrasé en guacamole)Groente en fruit1 stuk
paprikaKruiden en specerijen2 g
ail en poudreKruiden en specerijen2 g
herbes de ProvenceKruiden en specerijen2 g
citron (pressé)Groente en fruit0,5 stukken
viande hachée (façon bouchère)Vlees150 g
tomates cerises (coupées en deux)Groente en fruit80 g
cottage cheeseZuivel100 g
ciboulette (ciselée)Groente en fruit5 g
per portie
Voedingswaarden
821kcal
- Koolhydraten
- 62 g
- Eiwitten
- 42 g
- Vetten
- 45 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Mengkom
Pureestamper- Kookplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Écraser la patate douce
- Écraser la patate douce cuite en purée à l'aide d'un presse-purée.
- Réserver au chaud.
- Stap 2
Caraméliser l'oignon
- Émincer l'oignon en fines lamelles.
- Le faire revenir dans une poêle bien chaude avec l'huile d'olive et la cassonade.
- Laisser caraméliser en remuant régulièrement.
- Stap 3
Préparer le guacamole
- Écraser l'avocat bien mûr dans un bol.
- Assaisonner avec le paprika, l'ail en poudre, les herbes de Provence et le jus de citron.
- Bien mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Stap 4
Cuire la viande hachée
- Saisir la viande hachée dans la poêle chaude selon la cuisson souhaitée.
- Ajouter les tomates cerises coupées en deux en fin de cuisson.
- Stap 5
Dresser l'assiette
- Déposer la purée de patate douce dans l'assiette.
- Ajouter la moitié du guacamole à côté, puis la viande et les tomates cerises.
- Placer une bonne cuillère de cottage cheese au milieu et parsemer de ciboulette ciselée.