Hoofdgerecht
Attiéké au poisson rôti et crudités
50 minVoor 4Nutri-Score B€€
B
50 min
50 minAttiéké au poisson rôti et crudités
wat je nodig hebt
Ingrediënten
poisson entier (vidé, nageoires retirées, incisé)Vis800 g
citron (coupé en deux)Groente en fruit1 stuk
cube de bouillon (émietté)Voorraadkast1 stuk
moutardeVoorraadkast15 ml- huileVoorraadkast30 ml
concombre (coupé en petits morceaux)Groente en fruit1 stuk
tomates (bien mûres, coupées)Groente en fruit3 stukken
échalotes (émincées)Groente en fruit2 stukken
selKruiden en specerijen5 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g- mayonnaiseVoorraadkast60 ml
attiéké (semoule de manioc)Granen500 g- bouillonVoorraadkast50 ml
per portie
Voedingswaarden
744kcal
- Koolhydraten
- 100 g
- Eiwitten
- 44 g
- Vetten
- 19 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Oven
Stoomkoker
Mengkom
Ovenschaal
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer et nettoyer le poisson
- Retirer toutes les nageoires et faire de petites incisions sur le poisson.
- Couper le citron en deux et utiliser une moitié pour bien nettoyer le poisson.
- Stap 2
Préparer la marinade
- Mélanger le reste du citron avec le cube de bouillon émietté.
- Ajouter la moutarde pour plus de goût.
- Vaporiser un peu d'huile sur le poisson et l'enrober de marinade.
- Stap 3
Enfourner le poisson
- Enfourner le poisson et laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt.
- Stap 4
Préparer la garniture de crudités
- Couper les concombres en petits morceaux, les tomates et les échalotes.
- Saler et poivrer.
- Ajouter la mayonnaise et mélanger le tout.
- Stap 5
Cuire l'attiéké à la vapeur
- Mettre l'attiéké dans un panier à vapeur.
- Laisser cuire quelques minutes.
- Stap 6
Assaisonner l'attiéké
- Séparer les grains à la main, attention c'est chaud.
- Ajouter un peu de bouillon et un filet d'huile.
- Stap 7
Dresser l'assiette
- Dresser l'attiéké, le poisson rôti et la garniture de crudités dans l'assiette.