Hoofdgerecht
Attiéké poulet et alloco
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1 uAttiéké poulet et alloco
recept van
All_Things_Gloria
@all_things_gloria
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
poulet (en morceaux)Vlees1 kg
attiéké (semoule de manioc)Granen500 g
bananes plantain (mûres, épluchées et coupées en dés)Groente en fruit4 stukken
œufs (durs, écalés)Zuivel2 stukken
oignons (émincés)Groente en fruit2 stukken
ail (pilé)Groente en fruit3 stukken
gingembre (râpé)Groente en fruit20 g
tomates (mixées)Groente en fruit3 stukken
concentré de tomateVoorraadkast30 g- piment (émietté)Groente en fruit1 stuk
huile (pour la friture)Voorraadkast200 ml
selKruiden en specerijen10 g
poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen3 g- cube bouillonVoorraadkast1 stuk
eauDranken300 ml
per portie
Voedingswaarden
978kcal
- Koolhydraten
- 80 g
- Eiwitten
- 58 g
- Vetten
- 48 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Kookplaat
Koekenpan
Steelpan
Stoomkoker
Mengkom
Vergiet
Schuimspaan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la marinade du poulet
- Mélanger l'ail pilé, le gingembre râpé, la moitié des oignons, le sel, le poivre et le cube de bouillon.
- Enrober les morceaux de poulet et laisser reposer.
- Stap 2
Cuire le poulet
- Faire revenir le poulet dans un peu d'huile jusqu'à coloration.
- Ajouter les tomates mixées, le concentré de tomate, le piment et l'eau.
- Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre et la sauce épaisse.
- Stap 3
Cuire l'attiéké
- Humidifier l'attiéké avec un peu d'eau et de sel.
- Cuire à la vapeur en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit chaud et léger.
- Stap 4
Frire l'alloco
- Chauffer l'huile dans une poêle.
- Frire les dés de banane plantain jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Égoutter sur une passoire ou du papier absorbant.
- Stap 5
Dresser
- Servir l'attiéké avec le poulet en sauce, l'alloco et les œufs durs coupés en deux.