Hoofdgerecht
Aubergine miso rôtie
50 minVoor 2Nutri-Score B€€
B
50 min
50 minAubergine miso rôtie
recept van
Olivia 🫦 Fine Bouche
@oliviafinebouche
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
aubergine (coupée en deux dans la longueur et quadrillée)Groente en fruit1 stuk
huile d'oliveVoorraadkast20 ml
piment d'EspeletteKruiden en specerijen2 g
sauce soja sucréeVoorraadkast30 ml- pâte miso (1 cuillère à café)Voorraadkast1 stuk
gingembre (râpé)Groente en fruit10 g- sirop d'agaveVoorraadkast10 ml
- fleur de selKruiden en specerijen2 g
sésameNoten en zaden10 g
riz thaï (cuit, pour l'accompagnement)Granen150 g
per portie
Voedingswaarden
433kcal
- Koolhydraten
- 73 g
- Eiwitten
- 8 g
- Vetten
- 13 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Oven
Ovenschaal
Mengkom
Bakkwast
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer l'aubergine
- Couper l'aubergine en deux dans le sens de la longueur.
- Quadriller la chair des deux moitiés sans les transpercer, assez profondément pour que la sauce pénètre.
- Déposer les moitiés dans un plat allant au four.
- Stap 2
Assaisonner et enfourner
- Arroser d'un filet d'huile d'olive et de sirop d'agave.
- Saupoudrer de piment d'Espelette et de fleur de sel.
- Enfourner à 180 °C.
- Stap 3
Préparer la marinade miso
- Mélanger la sauce soja sucrée, la pâte miso et le gingembre râpé.
- Bien remuer jusqu'à obtenir une sauce homogène.
- Stap 4
Napper et gratiner
- Badigeonner les deux faces des aubergines de marinade au pinceau.
- Parsemer de sésame.
- Enfourner à nouveau pour mijoter.
- Stap 5
Servir
- Servir les aubergines miso bien fondantes avec un peu de riz thaï ou basmati.
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