Hoofdgerecht
Auberginenröllchen mit Hackfleisch
55 minVoor 4Nutri-Score C€€
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55 min
55 minAuberginenröllchen mit Hackfleisch
wat je nodig hebt
Ingrediënten
Auberginen (in ca. 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten)Groente en fruit2 stukken
Olivenöl (zum Bestreichen)Voorraadkast30 ml
SalzKruiden en specerijen5 g
Pfeffer (frisch gemahlen)Kruiden en specerijen2 g
HackfleischVlees500 g
Zwiebel (fein gewürfelt)Groente en fruit1 stuk
Knoblauch (fein gehackt)Groente en fruit2 stukken
TomatenmarkVoorraadkast30 g
PaprikapulverKruiden en specerijen5 g
Kreuzkümmel (gemahlen)Kruiden en specerijen2 g
Petersilie (gehackt)Groente en fruit15 g
Passierte TomatenVoorraadkast400 g
Mozzarella (gerieben oder in Scheiben)Zuivel200 g
per portie
Voedingswaarden
409kcal
- Koolhydraten
- 14 g
- Eiwitten
- 30 g
- Vetten
- 26 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Bakplaat
Koekenpan
Ovenschaal
Bakkwast
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Auberginen vorbereiten
- Auberginen in Scheiben schneiden, salzen und kurz ziehen lassen.
- Scheiben mit Olivenöl bestreichen und auf dem Backblech verteilen.
- Im Ofen bei 200 °C ca. 15 Min. backen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- Stap 2
Hackfleischfüllung anbraten
- Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten.
- Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten.
- Knoblauch, Tomatenmark, Paprikapulver und Kreuzkümmel einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und die Petersilie unterheben.
- Stap 3
Röllchen wickeln
- Je eine Auberginenscheibe mit etwas Hackfleisch belegen und aufrollen.
- Die Röllchen nebeneinander in die Auflaufform setzen.
- Stap 4
Überbacken
- Passierte Tomaten über die Röllchen gießen und mit Mozzarella bestreuen.
- Im Ofen bei 200 °C ca. 20 Min. überbacken, bis der Käse goldbraun ist.