Hoofdgerecht
Aubergines à la parmesane
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1 uAubergines à la parmesane
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@sleepingbeautyytb
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Ingrediënten
aubergines (coupées dans la longueur en tranches d'1 cm d'épaisseur)Groente en fruit3 stukken
huile d'olive (pour la cuisson des tranches)Voorraadkast60 ml
tomates entières pelées en conserve (égouttées et écrasées)Voorraadkast800 g
origan (séché)Kruiden en specerijen4 g
fleur de selKruiden en specerijen5 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
basilic (frais, ajouté en fin de cuisson de la sauce)Groente en fruit10 g
parmesan (fraîchement râpé)Zuivel150 g
mozzarella (égouttée et tranchée)Zuivel250 g
per portie
Voedingswaarden
295kcal
- Koolhydraten
- 20 g
- Eiwitten
- 14 g
- Vetten
- 18 g
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer et cuire les aubergines
- Couper les aubergines dans la longueur en tranches d'un centimètre d'épaisseur.
- Ajouter de l'huile d'olive et faire cuire dix minutes de chaque côté à 210 °C dans une poêle.
- Stap 2
Préparer la sauce tomate
- Verser deux conserves de tomates entières pelées dans une poêle et les écraser.
- Ajouter l'origan, la fleur de sel et le poivre.
- Ajouter le basilic en fin de cuisson.
- Stap 3
Râper le parmesan
- Râper le parmesan fraîchement acheté au marché.
- Stap 4
Monter la parmesane
- Au fond d'un plat allant au four, étaler la tomate puis ajouter du parmesan.
- Ajouter des tranches d'aubergines, puis recouvrir de tomates et de parmesan.
- Faire un deuxième étage avec les aubergines, la tomate et le parmesan.
- Ajouter la mozzarella à la fin.
- Stap 5
Cuire au four
- Faire cuire quinze à vingt minutes à 180 °C.
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