Hoofdgerecht
Bacalhau à Brás
40 minVoor 4Nutri-Score C€€
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40 min
40 minBacalhau à Brás
recept van
Monteiro_cook 👨🍳
@monteiro_cook
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
morue dessalée (effeuillée en morceaux)Vis500 g
huile d'oliveVoorraadkast80 ml
oignons (émincés)Groente en fruit2 stukken
ail (hachées)Groente en fruit3 stukken
laurierKruiden en specerijen2 stukken
poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g- piri piri (émietté)Kruiden en specerijen2 g
œufs (battus)Zuivel6 stukken
pommes de terre (coupées en frites fines)Groente en fruit600 g
persil (haché)Groente en fruit15 g
olives noiresVoorraadkast60 g
per portie
Voedingswaarden
449kcal
- Koolhydraten
- 26 g
- Eiwitten
- 33 g
- Vetten
- 24 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Frituurpan
Mengkom
Schuimspaan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer les frites
- Couper les pommes de terre en frites fines.
- Les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Égoutter et réserver.
- Stap 2
Faire revenir la morue
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
- Faire revenir les oignons émincés, l'ail, le laurier, le poivre et le piri piri.
- Ajouter la morue et laisser revenir en remuant.
- Stap 3
Ajouter les frites et les œufs
- Ajouter les frites dans la poêle et mélanger.
- Verser les œufs battus et remuer doucement pour obtenir une texture crémeuse.
- Retirer du feu avant que les œufs ne soient complètement pris.
- Stap 4
Dresser et servir
- Parsemer de persil haché et d'olives noires.
- Servir immédiatement.