Hoofdgerecht
Bacalhau à Gomes de Sá
1 u 30 minVoor 6Nutri-Score C€€
C
1 u 30 min
1 u 30 minBacalhau à Gomes de Sá
recept van
Raizes e Temperos
@raizes.e.temperos
1 recept
1 import
0 keer gekookt
wat je nodig hebt
Ingrediënten
bacalhau salgado (demolhado e desfiado em lascas)Vis800 g
batatas (cozidas com casca e cortadas em rodelas)Groente en fruit800 g
cebolas (cortadas em rodelas finas)Groente en fruit3 stukken
alho (picado)Groente en fruit3 stukken
azeiteVoorraadkast150 ml
ovos (cozidos e cortados em rodelas)Zuivel3 stukken
azeitonas pretasGroente en fruit100 g
salsa (picada)Groente en fruit15 g
salKruiden en specerijen5 g
pimenta preta (moída)Kruiden en specerijen2 g
per portie
Voedingswaarden
499kcal
- Koolhydraten
- 28 g
- Eiwitten
- 32 g
- Vetten
- 29 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Steelpan
Koekenpan
Ovenschaal
Oven
Vergiet
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Demolhar e cozer o bacalhau
- Demolhar o bacalhau em água fria, mudando a água várias vezes, durante 24 a 48 horas.
- Cozer o bacalhau em água a ferver até ficar tenro.
- Escorrer, deixar arrefecer e desfiar em lascas, retirando peles e espinhas.
- Stap 2
Cozer as batatas e os ovos
- Cozer as batatas com casca em água com sal até ficarem tenras.
- Cozer os ovos até ficarem firmes.
- Descascar as batatas e os ovos e cortar em rodelas.
- Stap 3
Refogar a cebola e o alho
- Aquecer metade do azeite na frigideira.
- Refogar a cebola em rodelas até ficar dourada e macia.
- Juntar o alho e deixar alourar ligeiramente.
- Stap 4
Montar o prato
- Untar a assadeira com azeite.
- Alternar camadas de batata, bacalhau e cebola refogada.
- Regar com o restante azeite e temperar com pimenta.
- Stap 5
Levar ao forno
- Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C até ficar dourado e bem quente.
- Retirar e decorar com os ovos cozidos, as azeitonas e a salsa picada.