Hoofdgerecht
Bacalhau com Natas
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1 u 15 min
1 u 15 minBacalhau com Natas
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@momentosdocesesalgados
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Ingrediënten
batata (descascada e cortada em cubos)Groente en fruit1 kg
postas de bacalhau (demolhadas)Vis4 stukken
leite (frio)Zuivel300 ml
água de cozer o bacalhau (reservada da cozedura)Overig200 ml
natasZuivel200 ml
alho (picado)Groente en fruit3 stukken
farinha de trigo sem fermentoVoorraadkast50 g
cebola (cortada em meias-luas)Groente en fruit2 stukken
folha de louroKruiden en specerijen1 stuk
manteigaZuivel40 g
azeiteVoorraadkast100 ml
pimenta (moída)Kruiden en specerijen2 g- noz moscada (ralada)Kruiden en specerijen2 g
salKruiden en specerijen5 g
per portie
Voedingswaarden
476kcal
- Koolhydraten
- 32 g
- Eiwitten
- 22 g
- Vetten
- 29 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Koekenpan
Steelpan
Ovenschaal
Vergiet
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Coza o bacalhau
- Coloque as postas de bacalhau numa panela com água e a folha de louro.
- Leve ao lume e coza até o bacalhau ficar tenro.
- Retire o bacalhau, escorra-o, limpe de peles e espinhas e desfie-o.
- Reserve a água da cozedura.
- Stap 2
Coza as batatas
- Coza os cubos de batata em água com sal até ficarem tenros.
- Escorra bem as batatas.
- Stap 3
Refogue a cebola e o alho
- Leve ao lume uma frigideira com o azeite e a manteiga.
- Junte a cebola e o alho e deixe refogar até a cebola ficar translúcida.
- Tempere com pimenta e noz moscada.
- Stap 4
Junte o bacalhau
- Adicione o bacalhau desfiado ao refogado e envolva bem.
- Deixe apurar alguns minutos e reserve.
- Stap 5
Prepare o molho branco
- Polvilhe o refogado com a farinha e mexa bem.
- Junte o leite e a água da cozedura do bacalhau, mexendo sempre até engrossar.
- Retifique os temperos com sal, pimenta e noz moscada.
- Stap 6
Monte a travessa
- Num tabuleiro, alterne camadas de batata e de bacalhau com o molho.
- Regue com as natas por cima.
- Stap 7
Leve ao forno
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C até gratinar e ficar dourado.