Préparer la pâte

• Verser trois verres d'eau dans un grand saladier
• Ajouter trois grandes cuillères de sucre
• Rajouter un trait d'eau d'orange
• Malaxer en douceur jusqu'à obtenir une pâte bien hydratée

Beurrer le plateau

• Prendre le plateau
• Le beurrer avec du beurre fondu de préférence
• Faire fondre le beurre au micro-ondes 2 minutes
• Badigeonner tout le plateau

Garnir les feuilles

• Prendre deux feuilles de baklawa à la fois car elles collent facilement
• Poser les feuilles sur le plan de travail
• Fermer l'extrémité là où sera déposée la farce
• Badigeonner de beurre fondu au pinceau (3 à 4 traits)
• Déposer la farce aux amandes sur la partie pliée
• Recouvrir, refermer délicatement, tourner et serrer
• Former un petit serpentin sur les côtés pour la décoration

Assembler et découper

• Rajouter un peu de beurre fondu par-dessus
• Répéter exactement pareil avec toutes les feuilles
• Découper les côtés pour avoir une partie bien lisse
• Découper au milieu (2 traits, ou 4-5 pour de plus petits morceaux)

Cuisson au four

• Préchauffer le four à 180°C
• Enfourner environ 20 minutes
• Le but : que ça ne crame pas et que ça sorte bien rouge et intense

Badigeonner au miel et séparer

• Badigeonner de miel dès la sortie du four
• Laisser le miel coller jusqu'à ce que ça s'arrête
• Avec un pinceau, séparer les baklawa pour qu'ils ne collent pas au plateau