Hoofdgerecht
Batch cooking anti-gaspi : taboulé au gaspacho, salade saumon-concombre, salade composée, nouilles au tofu fumé et tartelettes tomate-ricotta
1 u 30 minVoor 6Nutri-Score C€€
C
1 u 30 min
1 u 30 minBatch cooking anti-gaspi : taboulé au gaspacho, salade saumon-concombre, salade composée, nouilles au tofu fumé et tartelettes tomate-ricotta
wat je nodig hebt
Ingrediënten
gaspacho (prêt à l'emploi, bien froid)Vers500 ml
semoule à taboulé (crue)Granen200 g
concombre (coupé en petits cubes)Groente en fruit1 stuk
tomates cerises (coupées en deux)Groente en fruit300 g
oignon rouge (émincé)Groente en fruit1 stuk- persillade (hachée)Groente en fruit20 g
huile d'oliveVoorraadkast60 ml
saumon fumé (en tranches)Vis200 g
cottage cheeseZuivel150 g
citron (pressé)Groente en fruit1 stuk
coriandre (ciselée)Groente en fruit15 g
tartines craquantesBakkerij4 stukken
œufs (cuits mollets)Zuivel4 stukken- cœur de laitue (lavé)Groente en fruit150 g
- chou rouge (émincé)Groente en fruit150 g
carottes râpées (râpées)Groente en fruit200 g- surimi (bâtonnets)Vis7 stukken
échalote (émincée)Groente en fruit1 stuk- tofu fumé (coupé en cubes)Vers200 g
- nouillesGranen250 g
- sauce teriyakiVoorraadkast60 ml
- sauce soja sucréeVoorraadkast30 ml
- huile de sésameVoorraadkast15 ml
gingembre (râpé)Kruiden en specerijen10 g
crème liquideZuivel200 ml
graines de sésameNoten en zaden10 g
pâte feuilletée olive romarin (déroulée)Vers230 g- ricotta séchée râpée (râpée)Zuivel60 g
mielVoorraadkast20 g- crème de balsamiqueVoorraadkast20 ml
- melon jaune (coupé en morceaux)Groente en fruit1 stuk
- melon (coupé en morceaux)Groente en fruit1 stuk
per portie
Voedingswaarden
470kcal
- Koolhydraten
- 55 g
- Eiwitten
- 18 g
- Vetten
- 20 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom ×2
Koekenpan
Bakplaat
Steelpan
Oven
Kookplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer le taboulé au gaspacho
- Verser la semoule dans un récipient et l'arroser de gaspacho.
- Mélanger et laisser gonfler au frais.
- Stap 2
Préparer la salade saumon-concombre
- Couper le concombre en dés et le déposer dans une boîte avec le saumon fumé.
- Ajouter l'oignon rouge émincé, le cottage cheese, le jus de citron et la coriandre.
- Assaisonner et arroser d'un filet d'huile d'olive, servir avec les tartines craquantes.
- Stap 3
Cuire les œufs mollets
- Faire cuire les œufs mollets dans une casserole d'eau bouillante.
- Écaler et réserver pour garnir les salades.
- Stap 4
Composer la salade croquante
- Réunir le cœur de laitue, le chou rouge, les carottes râpées et les tomates dans une boîte.
- Ajouter l'oignon rouge et la persillade, mélanger.
- Déposer les œufs mollets coupés sur le dessus.
- Stap 5
Assembler la salade au surimi
- Réunir les restes de salades dans un saladier avec les carottes.
- Ajouter l'oignon rouge restant et les bâtonnets de surimi.
- Mélanger et répartir dans des boîtes hermétiques.
- Stap 6
Finir le taboulé
- Ajouter au taboulé gonflé la persillade, les tomates, l'oignon rouge et le concombre en cubes.
- Arroser d'un peu d'huile d'olive et mélanger.
- Réserver dans une boîte au frais.
- Stap 7
Préparer la salade tomate-échalote
- Mélanger les tomates restantes avec l'échalote émincée.
- Réserver dans une boîte hermétique.
- Stap 8
Sauter les nouilles au tofu fumé
- Couper le tofu fumé en cubes et le faire dorer à la poêle.
- Ajouter les nouilles, la sauce teriyaki, la sauce soja sucrée, l'huile de sésame et le gingembre.
- Laisser bien dorer, puis ajouter la coriandre et la crème liquide.
- Parsemer de graines de sésame et réserver au frais.
- Stap 9
Préparer les tartelettes tomate-ricotta
- Dérouler la pâte feuilletée et la couper en quatre rectangles.
- Garnir de tomates, de ricotta râpée, de miel et de crème de balsamique.
- Enfourner jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
- Stap 10
Couper les melons
- Couper le melon jaune et le melon en morceaux.
- Réserver au frais pour les repas à venir.