Cuire le riz et le quinoa

• Rincer le riz complet et le quinoa.
• Faire cuire le riz et le quinoa dans deux casseroles d'eau bouillante salée jusqu'à tendreté.
• Égoutter et réserver.

Préparer les frites de patates douces

• Éplucher les patates douces et les couper en frites.
• Assaisonner avec l'huile d'olive, du sel et du poivre.
• Étaler sur une plaque et enfourner à 180 °C.

Saisir le tofu fumé

• Couper le tofu fumé en cubes et en lamelles.
• Hacher les oignons.
• Faire revenir les oignons et les lamelles de tofu à la poêle.

Dresser la salade

• Mélanger la salade avec le quinoa cuit et une partie du tofu.
• Répartir dans les boîtes pour le premier repas.

Préparer le curry coco

• Faire revenir les oignons hachés à la poêle.
• Ajouter les pois chiches, le lait de coco et les pousses d'épinard.
• Ajouter le curry et laisser mijoter, puis servir avec le riz complet.

Confectionner les wraps au tofu

• Déposer sur chaque galette des lamelles de tofu et d'avocat.
• Ajouter la roquette et la sauce au fromage grec.
• Terminer avec quelques frites de patates douces et refermer le wrap.

Ranger les repas

• Répartir les préparations dans les boîtes hermétiques.
• Fermer et conserver au frais pour la semaine.