Dessert
Beignets à la crème pâtissière vanille
3 u 30 minVoor 12Nutri-Score D€€
D
3 u 30 min
3 u 30 minBeignets à la crème pâtissière vanille
wat je nodig hebt
Ingrediënten
farineGranen500 g
sucreVoorraadkast60 g
selKruiden en specerijen8 g
lait (tiède)Zuivel250 ml
œufsZuivel2 stukken
levure boulangère (émiettée)Voorraadkast20 g
beurre (mou)Zuivel80 g- sucre muscovado (pour l'enrobage)Voorraadkast100 g
- crème pâtissière vanille (préparée à l'avance)Zuivel500 g
- huile de fritureVoorraadkast1 liter
per portie
Voedingswaarden
281kcal
- Koolhydraten
- 40 g
- Eiwitten
- 6 g
- Vetten
- 11 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom ×2
Keukenmixer
crochet pétrisseur- Soeppan
Spuitzak
Schuimspaan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la pâte
- Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, le sel, le lait et les œufs.
- Mélanger au crochet à la main.
- Stap 2
Ajouter la levure
- Ajouter la levure boulangère.
- Battre avec le crochet au robot.
- Stap 3
Incorporer le beurre
- Lorsque la pâte commence à se former, ajouter le beurre mou.
- Rebattre au robot une dizaine de minutes, jusqu'à ce que la pâte soit homogène, lisse, élastique et se décolle des bords.
- Stap 4
Première pousse
- Former une boule et la mettre dans un saladier.
- Laisser pousser dans un endroit chaud.
- Stap 5
Façonner les boules
- Dégazer la pâte pour répartir le gaz homogènement.
- Détailler des boules de 75 g, soit douze boules.
- Bouler chaque boule à la main.
- Stap 6
Deuxième pousse
- Détailler des carrés de papier cuisson et y disposer les boules.
- Laisser pousser dans un endroit chaud.
- Stap 7
Frire les beignets
- Dans une huile chaude, déposer les boules de beignets.
- Les retourner dès qu'elles sont dorées, sans trop les cramer.
- Stap 8
Enrober de sucre
- Rouler les beignets dorés dans le sucre muscovado.
- Stap 9
Garnir de crème pâtissière
- Former un petit trou avec une douille.
- Remplir les beignets de crème pâtissière vanille.