Écraser les bananes

• Peler les bananes et les écraser à la fourchette dans un saladier jusqu'à obtenir une purée.

Préparer la pâte

• Ajouter les œufs, le sucre, le sel et la cannelle, puis mélanger.
• Verser le lait et fouetter.
• Incorporer la farine et la levure chimique jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Chauffer l'huile

• Chauffer l'huile de friture dans une poêle à feu moyen jusqu'à environ 170 °C.

Frire les beignets

• Déposer des petits tas de pâte dans l'huile chaude à l'aide d'une cuillère.
• Frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, en les retournant à mi-cuisson.
• Égoutter sur du papier absorbant.

Déguster

• Saupoudrer de sucre si souhaité et servir tiède.