Hoofdgerecht
Bibim Guksu (Korean Spicy Cold Noodles)
20 minVoor 1Nutri-Score C€€
C
20 min
20 minBibim Guksu (Korean Spicy Cold Noodles)
wat je nodig hebt
Ingrediënten
thin noodles (thin pasta or somyeon)Granen100 g
gochugaru (Korean red chili flakes)Kruiden en specerijen12 g
soy sauceVoorraadkast5 ml
fish sauce (tuna or anchovy sauce)Voorraadkast15 ml
sugarVoorraadkast24 g
garlic (minced)Groente en fruit5 g- sesame oilVoorraadkast30 ml
kimchi (sliced)Vers60 g
vinegarVoorraadkast15 ml
chives (chopped, optional)Groente en fruit10 g
cheongyang pepper (sliced, optional)Groente en fruit1 stuk
cucumber (julienned, optional)Groente en fruit50 g
per portie
Voedingswaarden
764kcal
- Koolhydraten
- 105 g
- Eiwitten
- 14 g
- Vetten
- 32 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Mengkom
Vergiet
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Make the seasoning
- In a bowl, mix the gochugaru, soy sauce, fish sauce, sugar, minced garlic, sesame oil and sliced kimchi.
- Stap 2
Boil the noodles
- Cook the noodles in boiling water until tender.
- Drain and rinse under cold water.
- Stap 3
Toss the noodles
- Add the noodles, chives and peppers to the seasoning.
- Add the vinegar and mix everything together.
- Stap 4
Plate and finish
- Transfer the noodles to a bowl.
- Top with chives, cheongyang pepper and cucumber.
- Finish with a drizzle of sesame oil.