Hoofdgerecht
Bibimbap à la viande
40 minVoor 2Nutri-Score B€€
B
40 min
40 minBibimbap à la viande
wat je nodig hebt
Ingrediënten
viande hachée (veau ou bœuf)Vlees200 g
carotte (épluchée et coupée en fines lamelles)Groente en fruit1 stuk
concombre (coupé en fines lamelles)Groente en fruit1 stuk
œuf (pour la friture)Zuivel1 stuk
pousses de soja (égouttées)Groente en fruit100 g- poireau (coupé en biseau, finement émincé)Groente en fruit1 stuk
oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
ail (gousses, hachées)Groente en fruit3 stukken
gochujang (pâte de piment coréenne)Voorraadkast45 ml
sauce sojaVoorraadkast75 ml- vinaigre de rizVoorraadkast30 ml
sucreVoorraadkast15 g- huile de sésameVoorraadkast15 ml
riz cuit (chaud, pour 2 gros bols)Granen400 g- huile de cuisson (pour la cuisson)Voorraadkast20 ml
selKruiden en specerijen3 g
per portie
Voedingswaarden
503kcal
- Koolhydraten
- 53 g
- Eiwitten
- 26 g
- Vetten
- 21 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Mengkom
Kookplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer les légumes
- Couper le concombre et la carotte en fines lamelles.
- Émincer finement le poireau en biseau.
- Réserver le tout.
- Stap 2
Préparer la sauce gochujang
- Mélanger le gochujang, l'huile de sésame, la sauce soja, le vinaigre de riz et le sucre.
- Ajouter une partie de l'ail haché.
- Réserver la sauce.
- Stap 3
Préparer la sauce pour la viande
- Mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre et le reste de l'ail.
- Réserver.
- Stap 4
Saisir les carottes
- Chauffer un peu d'huile dans la poêle.
- Faire saisir les carottes avec une partie du poireau.
- Saler, puis sortir du feu et réserver.
- Stap 5
Cuire la viande
- Remettre un peu d'huile dans la poêle.
- Faire saisir la viande hachée avec la sauce préparée.
- Réserver.
- Stap 6
Sauter les pousses de soja
- Faire sauter les pousses de soja avec le reste du poireau.
- Réserver dès qu'elles sont bien saisies.
- Stap 7
Sauter le poireau et frire la sauce
- Faire sauter le poireau restant et réserver.
- Faire revenir la sauce gochujang une minute dans la poêle.
- Stap 8
Dresser le bol
- Remplir un bol de riz chaud en laissant de l'espace pour mélanger.
- Ajouter la sauce par-dessus et disposer les légumes et la viande tout autour.
- Couvrir d'un œuf frit.
- Stap 9
Mélanger et déguster
- Mélanger le tout avant de déguster.
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