Hoofdgerecht
Birria de res
3 u 30 minVoor 6Nutri-Score C€€
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3 u 30 min
3 u 30 minBirria de res
recept van
Valeria Sosa
@lacocinadevaleriaa
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
chambarete de res (sazonado)Vlees800 g- costillas de res (sazonadas)Vlees700 g
tomates (enteros)Groente en fruit4 stukken
cebolla (en trozos)Groente en fruit0,5 stukken
dientes de ajo (pelados)Groente en fruit2 stukken
chiles anchos (sin rabo ni semillas)Groente en fruit2 stukken- chiles guajillos (sin rabo ni semillas)Groente en fruit4 stukken
- chiles árbol (sin rabo)Groente en fruit5 stukken
- chiles pasilla (sin rabo ni semillas)Groente en fruit2 stukken
ajo en polvoKruiden en specerijen5 g
pimentón dulceKruiden en specerijen5 g- hierbas finasKruiden en specerijen3 g
oréganoKruiden en specerijen3 g- cuatro pimientas (molidas)Kruiden en specerijen3 g
aguaOverig2,5 liter
aceiteVoorraadkast30 ml
salKruiden en specerijen10 g
per portie
Voedingswaarden
375kcal
- Koolhydraten
- 10 g
- Eiwitten
- 35 g
- Vetten
- 22 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Blender
Soeppan- Kookplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Dorar la carne
- Calentar el aceite en un sartén.
- Sazonar el chambarete y las costillas con sal y especias.
- Dorar la carne por todos lados y retirarla.
- Stap 2
Dorar los vegetales y chiles
- Agregar al sartén los tomates, la cebolla, el ajo y los chiles.
- Añadir las hierbas y la pimienta.
- Dorar todo y agregar un poco de agua.
- Stap 3
Licuar la salsa
- Dejar reposar la mezcla.
- Licuar hasta obtener una salsa tersa.
- Stap 4
Cocer la birria
- Llevar la salsa a una olla con la carne.
- Agregar más agua hasta cubrir.
- Tapar y dejar hervir a fuego bajo.
- Stap 5
Desmenuzar y servir
- Retirar la carne y desmenuzarla.
- Servir la birria y armar las quesabirrias.