Prepara l'impasto base

• In una ciotola sbatti l'uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.
• Aggiungi l'olio extravergine d'oliva, il latte e la scorza di limone grattugiata, mescolando bene.
• Unisci il lievito per dolci e amalgama.

Dividi e impasta i due gusti

• Dividi il composto in due parti uguali.
• In una parte aggiungi la farina e impasta fino a ottenere un panetto morbido.
• Nell'altra parte aggiungi la farina restante e il cacao, impasta fino alla stessa consistenza.

Forma il filoncino e taglia i biscotti

• Sovrapponi i due impasti e forma un filoncino.
• Con l'aiuto di un tarocco taglia i biscotti a uno spessore di 2 cm.
• Passa una parte dei biscotti nello zucchero semolato.

Cuoci in forno

• Cuoci in forno preriscaldato statico a 170 °C per 18 minuti.
• Fai raffreddare e gusta.