Dessert
Bispo (Tarte de Coco com Creme de Ovos)
3 u 30 minVoor 8Nutri-Score D€€
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3 u 30 min
3 u 30 minBispo (Tarte de Coco com Creme de Ovos)
recept van
Chef Tamara em tua casa
@tamaradrocha
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
coco raladoVoorraadkast100 g
açúcar (para o recheio de coco)Voorraadkast100 g
manteiga (para o recheio de coco)Zuivel25 g
ovos (para o recheio de coco)Zuivel2 stukken- gema (para o recheio de coco)Zuivel1 stuk
água (para o creme de ovos)Overig150 ml- açúcar (para o creme de ovos)Voorraadkast150 g
- gemas (para o creme de ovos)Zuivel5 stukken
- manteiga (para o creme de ovos)Zuivel20 g
massa folhada (placa retangular)Vers320 g
per portie
Voedingswaarden
332kcal
- Koolhydraten
- 41 g
- Eiwitten
- 5 g
- Vetten
- 16 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Mengkom
Garde
Spuitzak
Bakplaat
Oven
Kookplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Preparar a calda em ponto pérola
- Levar a água e o açúcar ao lume numa panela.
- Mexer e deixar ferver até atingir o ponto pérola.
- Stap 2
Temperar as gemas
- Bater as gemas numa taça.
- Verter a calda quente lentamente sobre as gemas, mexendo sempre.
- Stap 3
Cozinhar o creme de ovos
- Levar o preparado novamente ao lume, mexendo sempre, até ficar com a consistência desejada.
- Finalizar com a manteiga e envolver tudo.
- Stap 4
Arrefecer o creme
- Colocar o creme num saco pasteleiro.
- Levar ao frio cerca de duas horas.
- Stap 5
Preparar o recheio de coco
- Escaldar o coco com a manteiga.
- Adicionar o açúcar e, por fim, os ovos e a gema, envolvendo bem.
- Stap 6
Arrefecer o recheio de coco
- Levar o recheio de coco ao frio cerca de uma hora.
- Stap 7
Preparar a massa
- Estender a placa de massa folhada e cortar a meio.
- Picar a massa com um garfo.
- Stap 8
Montar e assar
- Distribuir o recheio de coco sobre a massa.
- Cobrir com o creme de ovos usando o saco pasteleiro.
- Assar em forno pré-aquecido a 180 °C cerca de quinze a vinte minutos.