Blanchir le sucre et l'œuf

• Verser le sucre et l'œuf dans un saladier.
• Battre quelques minutes jusqu'à ce que la préparation blanchisse.

Ajouter les ingrédients liquides

• Ajouter le lait fermenté et mélanger.
• Incorporer le beurre fondu tiède.
• Ajouter le zeste de citron.

Incorporer la farine et la levure

• Ajouter la farine et la levure chimique.
• Mélanger sans trop travailler la pâte.

Préparer les myrtilles

• Dans un bol à part, rouler les myrtilles dans un peu de farine pour qu'elles se répartissent uniformément et ne tombent pas au fond.

Garnir le moule

• Disposer des carrés de papier cuisson ou des caissettes dans le moule.
• Répartir la pâte dans les moules.
• Ajouter les myrtilles.

Poudrer de cassonade

• Saupoudrer le dessus des muffins de cassonade avant d'enfourner.

Cuire les muffins

• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que les muffins soient dorés et qu'une lame ressorte propre.