Hoofdgerecht
Bœuf Birria (partie 1 : la sauce et la cuisson)
4 uVoor 6Nutri-Score C€€
C
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4 uBœuf Birria (partie 1 : la sauce et la cuisson)
wat u nodig heeft
Ingrediënten
bœuf à mijoter (en morceaux)Vlees1,5 kg
tomates (entières)Groente en fruit4 stukken
oignons (coupés en deux)Groente en fruit2 stukken
ail (gousses épluchées)Groente en fruit4 stukken
piments végétariens (entiers)Groente en fruit4 stukken
cumin (moulu)Kruiden en specerijen5 g
gingembre (moulu)Kruiden en specerijen5 g
cannelle (moulue)Kruiden en specerijen3 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen3 g
selKruiden en specerijen15 g
clous de girofleKruiden en specerijen4 stukken
origan (séché)Kruiden en specerijen5 g
thym (séché)Kruiden en specerijen3 g
eauOverig500 ml
per portie
Voedingswaarden
510kcal
- Koolhydraten
- 8 g
- Eiwitten
- 53 g
- Vetten
- 30 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Blender
Steelpan
Kookplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Saisir les légumes
- Couper les oignons en deux.
- Les mettre dans une poêle sans matière grasse pour leur donner plus de goût.
- Ajouter les piments puis les tomates.
- Stap 2
Ajouter les épices
- Ajouter le cumin, le gingembre, la cannelle, le poivre, une bonne quantité de sel, les clous de girofle, l'origan et le thym.
- Laisser bien saisir les condiments.
- Stap 3
Mixer la sauce
- Mixer tous les condiments ensemble.
- Ajouter un peu d'eau pour aider le mixeur.
- Débarrasser la préparation dans la casserole et mixer le reste avec les épices directement dans le mixeur.
- Rincer le mixeur avec de l'eau pour récupérer toute la sauce.
- Stap 4
Cuire le bœuf dans la sauce
- Ajouter les morceaux de bœuf à mijoter dans la sauce bien mixée.
- Laisser cuire plusieurs heures à feu doux.
- Effilocher la viande après cuisson.